Bruis

Fermentatie brengt fantastische non-alcoholische drankjes voort. Denk aan een friszure kombucha, een dorstlessende waterkefir of een aardse bietenkvass. Stuk voor stuk bruisend door gezonde bacteriën en complex en verrassend van smaak. Ze duiken steeds meer op in toprestaurants en cocktailbars maar je kan ze ook makkelijk zelf maken. Gefermenteerde dranken zijn met hun natuurlijke sprankeling en licht gegiste smaken een waardig alternatief voor wijn of bier. Ideaal voor wie minder alcohol wil consumeren én een probiotische boost wil geven aan zijn lichaam. Dit boek vertelt je alles wat je nodig hebt om deze gezonde en alcoholvrije dranken eigenhandig te brouwen thuis. Je vindt heldere recepten die stap-voor stap geïllustreerd worden, behapbare wetenschappelijke informatie over het fermentatieproces en sappige anekdotes over de herkomst van deze bijzondere drankjes.

Author

Elise van Iterson tekent voor verschillende bladen en kranten, zoals Vrij Nederland, ELLE Eten, Trouw en Hollands Maandblad. Daarnaast werkt ze als chef in restaurant Bureau in Amsterdam. Eerder werkte ze in o.a. Marius/Worst, Choux en Aan de Amstel. Barbara Serulus werkt als culinair journalist voor De Standaard Magazine en Knack Weekend. Daarnaast werkt ze als chef in Table Dance in Antwerpen.Verder is ze mede-oprichter van het culinaire projectbureau Alle Dagen Honger.

Press

"De aanpak is enthousiast maar ook no-nonsense, met boeiende intro’s, heldere uitleg en heerlijke illustraties." – De Standaard Magazine

"Voor experimenten met zwammendrank in eigen keuken is het net verschenen Bruis een leuke tip." – Trouw

"Barbara Serulus en Elise van Iterson maakten het prachtige boek Bruis." – het Parool

"Simpel en fris en je wilt meteen aan de slag gaan." – delicious.

"Als je nog niet bent begonnen te dobberen in de wereld van niet-alcoholische gefermenteerde dranken, biedt deze nieuwe praktische gids een uitstekende introductie." – Imbibe Magazine

"Geweldig cadeau voor Kerst." – European News Agency

"Een van onze top drie culinaire momenten van 2019." – N for Norwegian

Also available in English